Obrácený jablkový koláč

V košíku jsme měla poslední jablka. A také jsem měla zbytek karamelu. Obrácený jablkový koláč byla jasná volba.  Koláč nemá chybu, sladká zkaramelizovaná jablka a nadýchaný, vláčná korpus. To je dokonalá kombinace. Kopeček mé oblíbené šlehačky a dezert snů je na světě. 

  • 4 – 6 jablek
  • karamel (cukr, máslo)
  • 150 gramů másla
  • 100 gramů cukru (krystalový)
  • citronová kůra
  • vanilkový cukr
  • 1 kelímek zakysané smetany
  • 3 vajíčka – žlotky a bílky zvlášť
  • skořice
  • špetka soli
  • 180 gramů polohrubé mouky
  • 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva
  1. Dno dortové formy, já jsem použila menší formu o průměru 16 cm, vyložte pečícím papírem a strany vymažte máslem a vysypejte moukou. Troubu se předehřejte na 170 – 180 stupňů. Jablka si oloupejte a nakrájejte na větší kousky, klidně můžou být osminky nebo 1 cm silná kolečka
  2. Ve větším a vyšším kastrolu si rozpusťte cukr, přidejte máslo a jablka, která obalte v karamelové omáčce.Hlavně nezapomeňte vypnou sporák :-). Nebo pokud máte zbylý karamel z jiného receptu, můžete ho použít.
  3. Příprava těsta je snadná. Máslo s cukrem vanilkovým i krystalovým vyšlehejte do pěny, přidejte citronovou kůru a po jednou zašlehejte žloutky. Přidejte zakysanou smetanu. V misce si smíchejte mouku, skořici a špetku soli a prášek do pečiva. Bílky si vyšlehejte je do tuha. Do žloutkovo-smetanové směsi vmíchejte všechno sypké a opatrně přidejte vyšlehané bílky.
  4. Do dortové formy nalijte jablka v karamelu a přelijte připraveným těstem. Ihned upečte. Po upečení nechte koláč hodně vychladnout, překlopte na talíř, jablka musí být na vrchu a je hotovo. 

 

 

 

You may also like

2 komentáře

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *