Quiche – špenátový a cibulový

Quiche je francouzský koláč. který má mnoho variat. Je to velmi oblíbený slaný koláč, jeho základem je korpus ze slaného těsta a náplň z vajíček, sýru a smetany. Připravit si ho můžete na oběd, večeři nebo vzít sebou na piknik či výlet. Můžete ho jíst teplý nebo studený a náplň si můžete připravit, podle vašich chutí. 

  • 160  gramů hladké mouky
  • špetka soli
  • 5 lžic studené vody
  • 80 gramů studeného másla

Na náplň

  • 250 ml smetany
  • 2 vajíčka
  • sýr (gouda, gorgonzola)
  • 2 plátky slaniny
  • 100 gramů špenátu
  • sůl
  • pepř
  • 5 cibulí
  • máslo
  1. Z mouky, studeného másla, soli a vody vypracujte krásné hladké těsto, které zabalte do potravinářské folie a nechte v ledničce 30 – 45 minut odpočívat. 
  2.  Cibuli si oloupejte nakrájejte na kostičky nebo na půlkolečka a na másle osmažte do zlata. Smetanu smíchejte s vajíčky, osolte, opepřete. Já jsem dělala dvě náplně, tak jsem si smetanu s vajíčkem rozdělila na dvě poloviny. Do jedné jsem  dala cibuli a nastrouhaný sýr gouda. Do druhé poloviny vajíčka se smetanou přidala jsem osmaženou cibulku se slaninou a špenátem.
  3. Těstem si vyložte pečící formu a nezapomeňte těsto propíchat vidličkou. Já jsem si těsto rozdělila na 6 dílků, pekla jsem je v malých formách o průměru 10 cm. Na těsto položte pečící papír a ten zatižte fazolemi nebo čočkou a nechte v ledničce ztuhnout. Těsto vám nebude sjíždět dolů ze stran formy. Troubu si rozehřejte na 200 stupňů. Těsto si předpečte, trvá to přibližně 20 minut, po té sejměte pečící papír a ještě dalších 5 minut pečte. 
  4. Předpečené korpusy vyndejte z trouby, naplňte náplní – sýrovou posypejte ještě goudou a špenátovou gorgonzolou. Koláč pečte 20 – 25 minut. Nechte malinko zchladnout a můžete podávat.

 

 

You may also like

2 komentáře

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *