Kynutá bábovka s ořechy a čokoládou

Koupila jsem si novou kuchařku a první recept, který jsem zkusila byla tato kynutá  bábovka. Bábovka je neskutečně  dobrá, je nadýchaná a plná chutí. Není tam vůbec nic špatného, je tam spousta čokolády, lískových oříšků a skořice. Určitě ji musíte vyzkoušet 🙂

  • 300 – 350 gramů hladké mouky
  • špetka soli
  • 3 lžíce krupice
  • citronová kůra
  • 1 vajíčko + 1 žloutek
  • 125 gramů másla + 70 gramů másla
  • 150 ml mléka
  • 50 ml smetany
  • droždí
  • čokoládové pecičky (100 gramů)
  • 100 gramů lískových ořechů
  • skořice
  1. Nejdříve si připravte kvásek – ohřejte mléko a smetanu, přidejte trošku cukru a droždí a nechte na teplém místě vzejít kvásek. Mouku přesijte do mísy, přidejte špetku soli, vajíčko i žloutek, rozehřáté máslo a zbytek cukru a  citronovou kůru. Přilijte kvásek zpracujte hebké vláčné těsto. Pokud se vám bude zdát těsto řídké, můžete si přidat trošku mouky.
  2. Těsto přikryjte a nechte na teplém místě 60 – 90 minut odpočívat, dokud nezdvojnásobí objem. Formu na bábovku si vymažte máslem.
  3. Vykynuté těsto si válečkem lehce rozválejte na placku tu posypejte čokoládovými pecičkami, kousky másla a skořicí. Placku zamotejte do ruličky a tu nakrájejte na přibližně 5 cm silní kousky. Kousky naskládejte do bábovkové formy. Zvolte spíše menší  bábovkovou formu. Naskládané těsto budete mít přibližně v polovině bábovkové formy. Vyskládanou bábovkovou formu přikryjte utěrkou a dejte opět na 60 minut kynout. 
  4. Troubu si rozehřejte na 160 – 170 stupňů, vykynutou bábovku upečte. Trvá to přibližně 40 minut, bábovka bude na povrchu krásně zlatá. Zkuste do  bábovky zapíchnout špejli, pokud je suchá, máte upečeno.
  5. Bábovku nechte chvilku vychladnout ve formě a po té vyklopte na talíř. Hotovou bábovku můžete pocukrovat nebo přelít čokoládou. 

 

 

You may also like

3 komentáře

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *