Citronový koláč

Jemný a chuťově dokonalý koláč. Tenké linecké těsto a smetanovo – citronová náplň. Citronový koláč peču pravidelně každé léto nejméně jednou. Je jemný, křehký a provoněný citronem. Je to prostě dokonalý letní dezert. 

Na těsto

  • 200 gramů  másla
  • 2 žloutky
  • 40 gramů cukru moučka
  • citronová kůra
  • 200 – 250 gramů hladké mouky
  • špetka soli

Na citronový krém

  • 200 ml šlehačky
  • 200 ml mléka
  • šťáva a kůra ze 4 citronů
  • 4 žloutky
  • 4 lžíce cukru krupice
  • 2 lžíce vanilkového pudingu
  • 1 lžíce hladké mouky
  1. Na pečení koláče jsem použila obdélníkovou formu o velikosti 36×13 cm. Ve větší míse si zpracujte všechny suroviny na těsto. Vypracujte krásné hladké těsto, které zabalte do potravinářské folie a nechte chvilku odpočívat v ledničce.
  2. Troubu si rozehřejte na 160 – 170 stupňů. Formu na pečení mám kvalitní a těsto je dost mastné, tak jsem formu nevymazávala. Vyválejte si těsto, vyložte jím formu a dejte cca na 20 minut do ledničky. Vychladlou formu vyložte pečícím papírem a ten zatižte luštěninou, kterou máte zrovna po ruce. Korpus předpečte.
  3. Než se vám korpus předpeče, připravte si krém. Smíchejte mléko se smetanou a polovinu vlijte do hrnce nebo misky, kterou máte ve vodní lázni a ohřejte. Ve druhé polovině mléka se smetanou rozmíchejte žloutky, cukr, puding, mouku a vymačkanou šťávu z citronu a ostrouhanou citronovou kůru. Žloutkovou směs vlijte do teplého mléka a za stálého míchání vyšlehejte lehký citronový krém.
  4. Předpečený korpus vyndejte z trouby, odstraňte pečící papír a pomalu vlijte citronový krém. 
  5. Citronový koláč dopečte do zlata. Nejlepší je citronový koláč podávat vychlazený.

 

You may also like

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *