Tak na tohle cukroví jsem se moc těšila. Mám ráda piškotové cukroví, které je měkké a nadýchané. Kokosové ježky si pamatuji z dětských karnevalů, na které jsme chodili jako děti. Je hotové raz dva. Kokosové kostky jsem promazala malinovou marmeládou a pak až namáčela v čokoládě a obalovala v kokosu. Jsou to ty nejlepší kokosoví ježci ježci a proto jsem je zařadila na náš vánoční stůl. Už se těším na ochutnávku 🙂 .
- 3 vajíčka
- 90 gramů třtinového cukru
- 2 lžíce mléka
- 2 lžíce oleje
- 80 gramů rozehřátého másla
- 70 gramů kokosu
- 30 gramů polohrubé mouky
- prášek do pečiva
- kokos na obalování
- čokoládová poleva na obalení
- Troubu si předehřejte na 180 °C a menší plech si vyložte papírem na pečení. Celá vajíčka s cukrem vyšlehejte do nadýchané pěny, trvá to přibližně 10 minut. Poté do směsi zašlehejte máslo, mléko a olej. V misce smíchejte mouku, kokos a prášek do pečiva. Sypkou směs vmíchejte do vaječné. Těsto vylijte na plech a upečte do růžova
- Vychladlý korpus rozdělte na polovinu a jednu polovinu pomažte malinovou marmeládou a druhou na ni přiklopte. Nechte v ledničce ztuhnout.
- Ztuhlý korpus nakrájejte na kostky a ty obalte v čokoládové polevě a kokosu. Nechte zatuhnout.
