Kakaová roláda s krémem z bílé čokolády

Roládu jsem objevila v jedné z mnoha kuchařek, které mám doma. Je to anglická kuchařka Mary Berryové – Dezerty a cukroví. Mám ji už tak 15 let, je to klasická anglická kuchařka, kde najdete spousta obrázkových receptů. Koupila jsem ji v levných knihách 🙂 . 

Roláda je slavností a černobílá kombinace nemá chybu. Je to kráska, která se hodí na váš stůl. Nadýchané kakaové těsto a neobyčejná náplň z bílé čokolády a tenká vrstva nakyslé marmelády. Roládu upečte na neděli nebo na rodinou oslavu. Zaručeně sklidíte pochavalu 🙂

  • 4 větších nebo 5 menších vajíček – žloutky a bílky zvláť
  • 2 – 3 lžíce moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 lžíce kakaa
  • prášek do pečiva
  • 5 lžic horké vody
  • 5 lžic oleje
  • 160 gramů polohrubé mouky
  • sníh

Krém

  • 150 – 200 gramů bílé čokolády
  • 50 ml smetany nebo mléka
  • 2 lžíce alkoholu (použila jsem vaječný koňak z vánoc)
  • 125 gramů másla
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • domácí marmelády (kyselejší)
  1. Piškot je hotový raz dva, nezapomeňte rozehřát troubu na 170 °C a a nízký plech si vyložte pečícím papírem. Do šlehací mísy dejte žloutky a oba cukry a vyšlehejte do světlé nadýchané pěny. Po lžících přilijte horkou vodu a olej.
  2. Vedle do jiné misky přesijte mouku s práškem do pečiva a kakaem a bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Těď už stačí jen vše opatrně smíchat. Vznikne vám tmavé nadýchané těsto, které přelijte na plech, uhlaďte do rovna a upečte. 
  3. Roládu stočte, podle toho jak jste zvyklí. 
  4. Bílou čokoládu rozehřejte se smetanou nebo mlékem, přidejte alkohol, v mém případě vaječný koňak. Máslo vyšlehejte do bílé pěny s cukrem, pomalu přimíchejte zchladlou rozehřátou čokoládu a krém je hotov.
  5. Roládu rozmotejte potřete marmeládou a krémem a opět stočte. Zbylým krémem pomažte vrch rolády a nechte vychladnou v ledničce.
  6. Hotovou roládu můžete přelít tmavou čokoládou nebo  posypat hoblinkami bílé a tmavé čokolády.

Máte rádi kakaové těsto, vyzkoušejte třeba čokoládový dort

Nebo také muffiny

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Kakaová roláda s krémem z bílé čokolády
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

You may also like

1 komentář

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *